منتديات عالم الأنمي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات عالم الأنمي

منتدى يهتم بالانمي وخصيصا للفتيات الرائعات
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 الكراواسان

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
احلام الطفولة
مشرفة
مشرفة
احلام الطفولة


المساهمات : 147
تاريخ التسجيل : 14/01/2009

الكراواسان Empty
مُساهمةموضوع: الكراواسان   الكراواسان Emptyالأربعاء يناير 14, 2009 11:40 pm

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،


الكرواسون العادي

المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)





التغطية :

ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر


الطريقة:

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .




طريقة الفرد :

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة






و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة






- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة






- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها






و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين






ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..






تغطية الوجه :


- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ






اخبزيه في الفرن و قدميه
وبالهنا والشفا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
شقاوه بريئه
انمي نشيط
انمي نشيط
شقاوه بريئه


المساهمات : 88
تاريخ التسجيل : 30/11/2008
الموقع : ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ *

الكراواسان Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكراواسان   الكراواسان Emptyالخميس يناير 15, 2009 1:15 am

مشكووووووووووووووووورة ع الاكلة ))~
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
انثہٌى نرجسيہٌ
مشرفة
مشرفة
انثہٌى نرجسيہٌ


المساهمات : 115
تاريخ التسجيل : 28/09/2008
العمر : 29

الكراواسان Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكراواسان   الكراواسان Emptyالخميس يناير 15, 2009 11:53 am

مشكورة مووت ع الاكلة الحلوة تسلم هالايدي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
احلام الطفولة
مشرفة
مشرفة
احلام الطفولة


المساهمات : 147
تاريخ التسجيل : 14/01/2009

الكراواسان Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكراواسان   الكراواسان Emptyالجمعة يناير 16, 2009 12:05 am

وايدكي وشكرا لمروركم المعطر

وصحيح الموضوع منقوووووول
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الكراواسان
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات عالم الأنمي :: الفئة الأولى :: المنتدى الأول :: قسم اهتمامات النساء-
انتقل الى: